Acqua Pazza
İtalyan mutfağı · Deniz horozu · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr deniz horozu filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 200 gr cherry domates, ikiye bölünmüş
- 100 ml balık suyu
- 1 dal maydanoz, doğranmış
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Deniz horozu filetosunu temizleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun.
- Cherry domatesleri ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
- Balık suyunu tavaya ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Deniz horozu filetolarını tavaya yerleştirin ve kapağını kapatın.
- Orta ateşte 12-15 dakika pişirin, balığın her iki tarafını çevirin.
- Pişen balıkları dikkatlice tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin.
- Tavadaki sosu birkaç dakika daha yoğunlaşana kadar kaynatın.
- Maydanozu ekleyip karıştırın.
- Balıkların üzerine sosu dökün ve sıcak servis yapın.