Acqua Pazza
İtalyan mutfağı · Akya · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr akya fileto
- 4 diş sarımsak
- 200 gr kiraz domates
- 1 adet kırmızı biber
- 50 ml zeytinyağı
- 150 ml balık suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 100 gr zeytin
- 1 demet fesleğen
Hazırlanışı
- Akyayı temizleyin ve fileto şeklinde kesin, tuz ve karabiberle ovun.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, sarımsakları ekleyin ve hafifçe kahverengileştirin.
- Kiraz domatesleri ikiye kesin ve tencereye ekleyin, kırmızı biberi ince doğrayın ve karıştırın.
- Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Balıkları tencereye yerleştirin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Zeytinleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Fesleğen yapraklarını ekleyin ve tencerenin altını kapatın.
- Servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.