Ahtapot Carpaccio
İtalyan mutfağı · Ahtapot · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg ahtapot
- 1 limonun suyu
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kapari
- 30 gr roka
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
Hazırlanışı
- Ahtapotu temizleyin ve büyük bir tencerede su kaynatın.
- Ahtapotu kaynar suya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Pişen ahtapotu sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan ahtapotu streç filme sararak sıkıca rulo yapın ve dondurucuda 1 saat bekletin.
- Donmuş ahtapotu ince dilimler halinde kesin.
- Bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın.
- Ahtapot dilimlerini servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine sos gezdirin.
- Kapari, roka ve parmesan ile süsleyin.
- Soğuk servis yapın.