Ahtapotlu Fas Usulü Tajine
Fas mutfağı · Ahtapot · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr ahtapot
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 400 gr domates
- 200 ml su
- 1 demet kişniş
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Ahtapotu temizleyip yıkayın, 1 saat buzlukta bekletin ve oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
- Ahtapotu 3-4 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- Tajine tenceresine zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Ahtapotu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Zerdeçal ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış domates ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Ahtapotu 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kişnişi doğrayıp ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5 dakika daha pişirin.