Ahtapotlu Paella
İspanyol mutfağı · Ahtapot · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr ahtapot
- 300 gr paella pirinci
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı safran
- 800 ml balık suyu
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 demet maydanoz
Hazırlanışı
- Ahtapotu temizleyip yıkayın, 1 saat buzlukta bekletin ve oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
- Ahtapotu 2-3 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- Paella tavasına zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip kavurun.
- Ahtapotu ekleyip 10 dakika soteleyin.
- Paella pirincini ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Safranı ve balık suyunu ekleyin, karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı 30 dakika kısık ateşte pişirin, suyunu çekene kadar.
- Doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.