Ahtapotlu Tajine
Fas mutfağı · Ahtapot · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg ahtapot
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 200 gr havuç
- 200 gr patates
- 100 gr yeşil zeytin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 ml su
Hazırlanışı
- Ahtapotu temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayın, havuçları ve patatesleri dilimleyin.
- Tajine kabında zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı soteleyin.
- Ahtapotu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Limon suyu, zencefil, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Havuç, patates ve zeytinleri ekleyin, üzerine suyu dökün.
- Kısık ateşte 1 saat pişirin, ara sıra karıştırarak.
- Tajine kapağı kapalı şekilde 15 dakika dinlendirin.