Akya Avgolemono
Yunan mutfağı · Akya · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr akya fileto
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 litre balık suyu
- 2 adet yumurta
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet dereotu
Hazırlanışı
- Akyayı temizleyin ve fileto halinde kesin.
- Soğanı ve havucu ince doğrayın, patatesleri küp şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve havucu soteleyin.
- Balık suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Patatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Akyayı tencereye ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve limon suyunu ekleyin, iyice çırpın.
- Çorbanın suyundan yavaşça alarak yumurtalı karışıma ekleyin ve sürekli çırpın.
- Yumurta karışımını tencereye geri dökün, karıştırarak ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, dereotunu ekleyin.
- Çorbayı kaselere alın ve sıcak servis yapın.