Akya Tajine
Fas mutfağı · Akya · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr akya filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 150 gr siyah zeytin
- 1 adet limonun suyu
- 4 adet domates
- Taze kişniş
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Akyayı temizleyin ve fileto haline getirin. Tuz ve karabiberle marine edin, 15 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Domatesleri küp küp kesin.
- Tajine tenceresinde zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Baharatları ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Akyayı tencereye yerleştirin, limon suyu ve zeytinleri ekleyin.
- Kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Servis öncesi taze kişnişle süsleyin.