Alici alla Pizzaiola (Pizzaiola Soslu Zargana)
İtalyan mutfağı · Zargana · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr zargana (temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 gr domates püresi
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber
- 100 gr siyah zeytin (dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı kapari
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Zargana balıklarını temizleyip fileto şeklinde ayırın.
- Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
- Domates püresini ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Kekik, fesleğen, zeytin ve kaparileri ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Limon suyu ile balıkları marine edin ve 10 dakika bekletin.
- Marine edilen balıkları pizzaiola sosun üzerine yerleştirin.
- Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.