Aragosta alla Catalana
İtalyan mutfağı · Deniz böceği · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet deniz böceği (her biri yaklaşık 500 gr)
- 2 adet olgun domates
- 1 küçük kırmızı soğan
- 50 ml zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 50 gr roka
Hazırlanışı
- Deniz böceklerini temizleyin ve boydan ikiye kesin.
- Büyük bir tencerede su kaynatın, deniz böceklerini ekleyin ve 8-10 dakika haşlayın.
- Domatesleri doğrayın ve kırmızı soğanı ince dilimleyin.
- Haşlanmış deniz böceklerini soğutun, etlerini kabuklarından çıkarın ve dilimleyin.
- Bir kaseye zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
- Deniz böceği etlerini bu sosla karıştırın.
- Servis tabağına roka yapraklarını dizin.
- Üzerine deniz böceği karışımını yerleştirin.
- Domates ve soğan dilimlerini ekleyin.
- Üzerine kalan sosu gezdirin.
- Servis etmeden önce buzdolabında 10 dakika dinlendirin.