Arroz de Safio com Dourada
Portekiz mutfağı · Sinagrit · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 adet sinagrit (yaklaşık 800 gr), temizlenmiş ve dilimlenmiş
- 200 gr kısa taneli pirinç
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 kırmızı biber, doğranmış
- 2 domates, doğranmış
- 500 ml balık suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Sinagrit balığını dilimleyin ve tuz, karabiberle ovun.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Biberi ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Domatesleri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Balık dilimlerini ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Balık suyunu ve kekiği ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Pirinçleri ekleyin ve karıştırın.
- Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.
- Pirinç yumuşayınca ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak biraz dinlendirin.