Bacalhau à Brás
Portekiz mutfağı · Bakalyaro · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr bakalyaro filetosu
- 4 adet patates
- 2 adet soğan
- 4 adet yumurta
- 100 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 10 adet siyah zeytin
Hazırlanışı
- Bakalyaro filetolarını tuzlu suda 24 saat bekletin, suyu birkaç kez değiştirin.
- Patatesleri soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve kızartın.
- Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında 5 dakika soteleyin.
- Bakalyaro filetolarını didikleyerek soğanlara ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Kızarmış patatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtaları çırpın ve balık karışımına ekleyin, karıştırarak pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Zeytin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.