Baccalà alla Livornese
İtalyan mutfağı · Bakalyaro · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr bakalyaro fileto
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gr doğranmış domates
- 1 çay kaşığı kapari
- 10 adet siyah zeytin
- Tuz ve karabiber
- Bir tutam taze maydanoz
Hazırlanışı
- Bakalyaro filetosunu temizleyin ve 3-4 cm genişliğinde parçalara ayırın.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, orta ateşte 5 dakika soteleyin.
- Doğranmış domatesleri, kapari ve zeytinleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı 15 dakika pişirin.
- Balık parçalarını tavadaki domates sosunun içine yerleştirin.
- Tavayı kapatın ve kısık ateşte, balık pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ateşten alın, ince doğranmış maydanoz serpin.
- Balığı sıcak servis edin.