Bakalyaro Tajine
Fas mutfağı · Bakalyaro · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr bakalyaro filetosu
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 100 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş
Hazırlanışı
- Bakalyaro filetolarını yıkayıp kurulayın.
- Patates ve havuçları ince dilimler halinde kesin.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
- Tajine tenceresinde zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek 5 dakika soteleyin.
- Zerdeçal, kimyon ve tatlı kırmızı biberi ekleyin, karıştırın.
- Patates ve havuç dilimlerini ekleyin, 5 dakika soteleyin.
- Bakalyaro filetolarını üstüne yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Kişniş ile süsleyerek servis yapın.