Baraküda Ceviche
Peru mutfağı · Baraküda · 4 porsiyon
Sağlık uyarısı. Çiğ deniz ürünü tüketiminde dikkatli olunmalıdır.
Malzemeler
- 500 gr baraküda fileto
- 1 adet kırmızı soğan
- 4 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet aji amarillo biberi
- 1 diş sarımsak
- 1 avuç taze kişniş
- 1 adet tatlı patates
- 1 adet mısır koçanı
Hazırlanışı
- Baraküda filetolarını küçük küpler halinde doğrayın.
- Kırmızı soğanı ince dilimler halinde kesin ve soğuk suda bekletin.
- Doğranmış balığı bir kaseye alın, üzerine limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
- İnce doğranmış aji amarillo biberi ve sarımsağı ekleyin.
- Kişnişi doğrayıp karışıma ekleyin.
- Tatlı patatesi haşlayın ve dilimleyin.
- Mısır koçanını haşlayın ve tanelerini ayırın.
- Ceviche karışımını 15 dakika dinlendirin, ardından tatlı patates ve mısır taneleri ile birlikte servis edin.