Baraküda Kebab
Hint mutfağı · Baraküda · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr baraküda fileto
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zencefil ezmesi
- 1 yemek kaşığı sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
- Baraküda filetolarını yıkayın ve kurulayın.
- Yoğurt, zencefil ezmesi, sarımsak ezmesi, limon suyu, zerdeçal, toz kişniş, kimyon, kırmızı biber ve tuzu bir kasede karıştırarak bir marine sosu hazırlayın.
- Baraküda filetolarını bu sosla kaplayın ve en az 1 saat buzdolabında marine edin.
- Baraküda filetolarını metal veya tahta şişlere dizin.
- Izgarayı orta yüksek ateşte ısıtın.
- Şişleri ızgaraya yerleştirip her iki tarafını 8-10 dakika pişirin, arada sırada sıvı yağ ile yağlayarak.
- Izgara izleri oluşup balık piştiğinde şişleri ızgaradan alın.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.