Baraküda Moqueca
Brezilya mutfağı · Baraküda · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr baraküda fileto
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı palmiye yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 avuç taze kişniş
Hazırlanışı
- Baraküda filetolarını yıkayın, tuz ve karabiberle marine edin ve 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı, biberi ve domatesleri dilimleyin, sarımsağı ince kıyın.
- Büyük bir tencerede palmiye yağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Domatesleri ekleyin, karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Baraküda filetolarını ekleyin, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Üzerine taze kişniş serpip sıcak servis yapın.