Bouillabaisse
Fransız mutfağı · Lagos · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg lagos fileto
- 2 adet soğan
- 1 pırasa
- 2 diş sarımsak
- 1 rezene soğanı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gr domates
- 1 litre balık suyu
- 1 çay kaşığı safran
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- 1 demet maydanoz
- 1 adet defne yaprağı
Hazırlanışı
- Lagos filetolarını temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğan, pırasa, sarımsak ve rezene soğanını ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan, pırasa, sarımsak ve rezene soğanını ekleyip kavurun.
- Domatesleri doğrayın ve tencereye ekleyin. 5 dakika pişirin.
- Balık suyunu, safranı, kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Karışım kaynadıktan sonra lagos parçalarını ekleyin ve 20 dakika kadar pişirin.
- Maydanozu doğrayın ve çorbanın üzerine serpin.