Cacciucco alla Livornese
İtalyan mutfağı · Hani · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr hani fileto
- 200 gr kalamar
- 200 gr karides
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 400 gr domates püresi
- 100 ml balık suyu
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
Hazırlanışı
- Hani filetolarını iri parçalar halinde doğrayın.
- Kalamarları ve karidesleri temizleyin, kalamarları halka şeklinde doğrayın.
- Soğan, havuç ve kereviz sapını küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin.
- Domates püresi, balık suyu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kalamar ve karidesleri ekleyin, 15 dakika pişirin.
- Daha sonra hani parçalarını ekleyin, 20 dakika daha pişirin.
- Maydanozu ince kıyın ve yemeğe ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin.