Caldeirada de Choco
Portekiz mutfağı · Sübye · 4 porsiyon
Malzemeler
- 700 gr sübye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet patates
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 500 ml balık suyu
Hazırlanışı
- Sübyeleri temizleyin ve iç organlarını çıkarın, ardından bol suyla durulayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Patatesleri ve domatesleri küp şeklinde, biberleri ise ince dilimler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın ve soğan ile sarımsağı soteleyin.
- Patates, domates ve biberleri ekleyerek karıştırın.
- Temizlenmiş sübyeleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin.
- Balık suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Pişirme sonunda üzerine taze maydanoz serpin.