Caldeirada de Peixe
Portekiz mutfağı · Deniz horozu · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg deniz horozu, temizlenmiş ve doğranmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 adet soğan, ince dilimlenmiş
- 2 adet domates, doğranmış
- 1 adet yeşil biber, ince dilimlenmiş
- 1 kg patates, dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 litre balık suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 dal taze kişniş, doğranmış
Hazırlanışı
- Deniz horozunu temizleyin ve parçalara ayırın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Domates ve yeşil biberi ekleyip karıştırın.
- Dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Balık suyunu ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Deniz horozu parçalarını tencereye ekleyin.
- Orta ateşte 25-30 dakika pişirin, patatesler yumuşayana kadar.
- Piştikten sonra taze kişnişi üzerine serpin.