Ceviche de Trakonya
Peru mutfağı · Trakonya · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr trakonya fileto
- 1 adet kırmızı soğan
- 5 adet limon
- 1 adet acı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet kişniş
- 1 adet mısır koçanı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Trakonya filetolarını temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin, acı biberi doğrayın.
- Limonların suyunu sıkın ve balık küplerini bu limon suyu ile marine edin.
- Tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyin, karıştırın.
- Marine edilmiş balıkları buzdolabında 10 dakika bekletin.
- Kişnişi ince ince doğrayın ve ceviche karışımına ekleyin.
- Mısır koçanını haşlayın, tanelerini ayıklayın ve karışıma ekleyin.
- Soğuk olarak servis edin.