Chraimeh
Arap mutfağı · Hani · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet hani filetosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 500 ml domates püresi
- 200 ml su
- Tuz (damak tadına göre)
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
Hazırlanışı
- Hani filetosunu temizleyip fazla nemini almak için kağıt havluyla kurulayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Biber salçası, kimyon, kırmızı biber ve karabiberi ekleyip 2 dakika karıştırarak pişirin.
- Domates püresi ve suyu ekleyin, karıştırın ve sosu 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Hani filetolarını sosun içine yerleştirin, tuz ekleyin ve üzerini kapatın.
- Balıkları 15-20 dakika pişirin, arada bir sosu balıkların üzerine kaşıkla gezdirin.
- Piştikten sonra balıkları dikkatlice alın ve bir servis tabağına yerleştirin.
- Sosu üzerine dökün ve doğranmış taze kişnişle süsleyin.
- Sıcak servis yapın.