Çipura Moqueca
Brezilya mutfağı · Çipura · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet çipura filetosu (derisi alınmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (doğranmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 çay bardağı balık suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş
Hazırlanışı
- Balıkları yıkayın, kurulayın ve tuz ile karabiberle ovun.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Dolmalık biberleri ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Hindistan cevizi sütü ve balık suyunu ekleyin, karıştırın.
- Balık filetolarını sosun içine yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce doğranmış kişniş serpin.