Çipura Tajine
Fas mutfağı · Çipura · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet çipura (temizlenmiş, pulları alınmış)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (şeritler halinde kesilmiş)
- 100 gr yeşil zeytin
- 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş
- 1/2 su bardağı su
Hazırlanışı
- Balıkları temizleyin ve limon suyu, zeytinyağı, zerdeçal, zencefil, kimyon, tuz ve karabiberle iyice marine edin. 15 dakika bekletin.
- Tajine tenceresinin tabanına soğan ve sarımsağı yerleştirin.
- Havuç, kırmızı biber ve zeytinleri soğanların üzerine dizin.
- Marine edilmiş balıkları sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Üzerine kalan marine sosunu dökün.
- Tencereye suyu ekleyin ve kapağını kapatın.
- Orta ateşte 45 dakika pişirin, pişirme sırasında birkaç kez kontrol edin.
- Piştikten sonra doğranmış kişniş serpin.