Deniz Böceği Avgolemono
Yunan mutfağı · Deniz böceği · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet deniz böceği (yaklaşık 500 gr)
- 1 litre tavuk suyu
- 2 limonun suyu
- 3 yumurta
- 100 gr pirinç
- 1 soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Taze dereotu, doğranmış
Hazırlanışı
- Deniz böceklerini kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından soğutun ve etini kabuklarından çıkarın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Pirinci ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
- Deniz böceği etini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Yumurtaları çırpın ve limon suyu ile karıştırın.
- Yumurta karışımını çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Yumurta karışımını çorbaya ekleyin ve karıştırarak pişirin, kaynamamasına dikkat edin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Taze dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.