Deniz Böceği Bouillabaisse
Fransız mutfağı · Deniz böceği · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet deniz böceği (yaklaşık 500 gr)
- 500 gr beyaz balık filetosu
- 200 gr karides
- 1 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, doğranmış
- 1 adet pırasa, doğranmış
- 1 rezene, doğranmış
- 1 çay kaşığı safran
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 litre balık suyu
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Deniz böceklerini kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından soğutun ve etini kabuklarından çıkarın.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın, soğan, sarımsak, pırasa ve rezene ekleyip 5 dakika soteleyin.
- Domates, kekik, safran ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Beyaz balık filetolarını ve karidesleri ekleyin, 10 dakika pişirin.
- Deniz böceği etini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Defne yaprağını çıkarıp sıcak servis yapın.