Deniz Böceği Carpaccio
İtalyan mutfağı · Deniz böceği · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet deniz böceği kuyruk eti (yaklaşık 300 gr)
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kapari
- 20 gr roka yaprağı
- 30 gr Parmesan peyniri (ince dilimlenmiş)
Hazırlanışı
- Deniz böceği kuyruk etini dikkatlice çıkarın ve çok ince dilimler halinde kesin.
- Dilimleri bir kesme tahtası üzerine serin ve üzerlerine streç film kapatın.
- Merdane yardımıyla dilimleri hafifçe dövün, ince bir tabaka haline getirin.
- Zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede karıştırın.
- Deniz böceği dilimlerini bir servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin.
- Tuz ve karabiber serpin.
- Kapari, roka yaprakları ve Parmesan dilimlerini deniz böceği dilimlerinin üzerine serpiştirin.
- Servis öncesi buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.