Deniz Böceği Pad Thai
Tayland mutfağı · Deniz böceği · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet deniz böceği (yaklaşık 500 gr)
- 200 gr pirinç eriştesi
- 100 gr fasulye filizi
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 kırmızı biber, ince dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yumurta, çırpılmış
- 50 gr yer fıstığı, kavrulmuş ve doğranmış
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Taze kişniş, doğranmış
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Deniz böceklerini kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından soğutun ve etini kabuklarından çıkarın.
- Pirinç eriştesini sıcak suda 10 dakika bekletin, ardından süzün.
- Bitkisel yağı geniş bir tavada ısıtın, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip 1 dakika soteleyin.
- Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Erişteyi, balık sosunu, soya sosunu, esmer şekeri ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
- Deniz böceği etini ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
- Fasulye filizlerini ekleyin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
- Yer fıstığı ve kişniş ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.