Deniz Böceği Pastilla
Fas mutfağı · Deniz böceği · 4 porsiyon
Malzemeler
- 2 adet deniz böceği (yaklaşık 500 gr)
- 1 paket filo hamuru
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı zencefil tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kimyon
- 100 ml tavuk suyu
- 50 gr badem, kavrulmuş ve doğranmış
- 50 gr kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı bal
- Tuz ve karabiber
- 1 yumurta, çırpılmış
Hazırlanışı
- Deniz böceklerini kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından soğutun ve etini kabuklarından çıkarın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, 5 dakika soteleyin.
- Zencefil, tarçın, kimyonu ekleyin, 2 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Tavuk suyu, badem, kuru üzüm ve balı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Deniz böceği etini ekleyin, karıştırarak 3 dakika daha pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Filo hamurunu tezgaha serin, her bir yaprağın üzerine zeytinyağı sürün.
- Hamurun ortasına deniz böceği karışımını yerleştirin ve hamuru bohça gibi kapatın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- 180°C fırında 25 dakika pişirin, üzeri altın rengini alana kadar.
- Sıcak olarak servis edin.