Deniz Horozu Suquet
Katalan (İspanyol) mutfağı · Deniz horozu · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr deniz horozu filetosu
- 300 gr patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 gr domates püresi
- 1 litre balık suyu
- 50 ml zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı safran
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
- Deniz horozu filetolarını temizleyip iri parçalar halinde doğrayın.
- Patatesleri soyup dilimleyin, soğanı ince doğrayın, sarımsakları kıyın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Domates püresini ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Patates, balık suyu, tuz, karabiber, kırmızı biber ve safranı ekleyin.
- Kaynamaya bırakın, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Deniz horozu parçalarını ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Ocağı kapatınca ince kıyılmış maydanozu ekleyin.