Deniz Horozu Tagine
Fas mutfağı · Deniz horozu · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr deniz horozu
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 adet limon
- 200 gr siyah zeytin
- 1 demet kişniş
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Deniz horozunu temizleyin ve iri parçalar halinde kesin.
- Soğanları halka halka, sarımsakları ince dilimleyin.
- Tagine tenceresinde zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Zerdeçal, kimyon ve zencefili ekleyip karıştırın.
- Balık parçalarını tencereye yerleştirin, limon dilimlerini üzerine dizin.
- Zeytinleri ekleyin ve tuz ile karabiber serpin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
- Son olarak ince kıyılmış kişniş ekleyin.
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.