Deniz Horozu Tempura
Japon mutfağı · Deniz horozu · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr deniz horozu filetosu
- 100 gr tempura unu
- 200 ml buzlu su
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Hazırlanışı
- Deniz horozunu ince dilimler halinde kesin.
- Tempura unu, buzlu su ve yumurta sarısını bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Karışımın soğuk kalması önemli, bu yüzden buzdolabında bekletin.
- Deniz horozu dilimlerini tuzla hafifçe ovun.
- Bir kızartma tenceresinde yağı 180°C'ye kadar ısıtın.
- Balık dilimlerini tempura hamuruna batırın.
- Her bir dilimi dikkatlice kızgın yağa bırakın.
- Altın sarısı olana kadar 2-3 dakika kızartın.
- Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.