Dentex à la Provençale
Fransız mutfağı · Sinagrit · 4 porsiyon
Malzemeler
- 1 kg sinagrit fileto, derisiz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 200 gr domates, doğranmış
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- 100 ml balık suyu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Sinagrit filetolarını iyice yıkayın ve kurulayın.
- Her iki yüzüne tuz ve karabiber serpin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Kekik, biberiye ve balık suyunu ekleyin, karıştırın.
- Balık filetolarını sosun üzerine yerleştirin.
- Tavayı kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Balığı dikkatlice çevirin ve 10 dakika daha pişirin.