Dil Balığı Tajine
Fas mutfağı · Dil · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr dil balığı filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 adet limon
- 200 gr doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı kişniş
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Dil balığı filetolarını temizleyin ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin.
- Tajine veya geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Zencefil, kimyon ve zerdeçalı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
- Domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Balık filetolarını ekleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Limonun suyunu sıkıp ekleyin, karıştırın.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Kişniş ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.