Escabeche de Pescado
Peru mutfağı · Hani · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr hani fileto
- 2 adet soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet sarı biber
- 2 diş sarımsak
- 100 ml sirke
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 demet kişniş
Hazırlanışı
- Hani filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Soğanları piyazlık, biberleri ince dilimleyin.
- Sarımsakları doğrayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Sirkeyi ekleyip 5 dakika pişirin.
- Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Hani filetolarını ekleyip karışımı dikkatlice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alıp limon suyu ekleyin.
- Kişnişi ince kıyıp yemeğe ekleyin.
- Servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin.