Eşkina a la Plancha
İspanyol mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet eşkina filetosu (her biri yaklaşık 200 gr)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 limon (dilimlenmiş)
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
Hazırlanışı
- Eşkina filetolarını soğuk su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Zeytinyağını filetoların her iki tarafına sürün.
- Deniz tuzu ve karabiber ile eşit şekilde baharatlayın.
- Döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın.
- Tavaya filetoları yerleştirin ve her bir tarafını 3-4 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen filetoları sıcak bir tabağa alın.
- Maydanozu filetoların üzerine serpiştirin ve limon dilimleri ile süsleyin.
- Hemen servis yapın.