Eşkina Buğulama
Türk mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr eşkina fileto
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet limon
- 1 demet maydanoz
- 2 adet defne yaprağı
Hazırlanışı
- Eşkina balığını temizleyip fileto haline getirin.
- Soğanları halka halka doğrayın ve sarımsakları ince dilimleyin.
- Domatesleri kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Tencereye eşkina filetolarını yerleştirip üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
- Defne yapraklarını ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.