Eşkina Ceviche
Peru mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon
Sağlık uyarısı. Çiğ deniz ürünü tüketimi alerjik reaksiyona neden olabilir.
Malzemeler
- 400 gr eşkina fileto
- 120 ml taze limon suyu
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet acı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı taze kişniş
- 1 adet tatlı patates
- 4 adet marul yaprağı
Hazırlanışı
- Eşkina filetolarını ince dilimler halinde kesin.
- Dilimleri bir kaba alıp üzerine limon suyunu ekleyin ve 20 dakika marine edin.
- Bu arada kırmızı soğanı ince dilimler halinde doğrayın.
- Acı kırmızı biberin tohumlarını çıkararak ince ince doğrayın.
- Marine edilmiş balığın içine soğan, biber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Tatlı patatesi haşlayın, soğutun ve dilimleyin.
- Ceviche karışımını 5 dakika daha dinlendirin.
- Servis tabağında marul yaprakları üzerine ceviche'yi yerleştirin, tatlı patates dilimleriyle süsleyin ve taze kişnişle tamamlayın.