Eşkina Curry
Hint mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr eşkina fileto
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil ezmesi
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş
Hazırlanışı
- Eşkina filetolarını temizleyin ve iri parçalar halinde kesin.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin, zencefil ezmesini hazırlayın.
- Domatesleri rendeleyin ve püre haline getirin.
- Tavada yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Domates püresi, zerdeçal, kişniş tozu ve kırmızı biberi ekleyin.
- Karışımı 5 dakika kadar pişirin, ardından hindistan cevizi sütünü ekleyin.
- Balıkları tencereye ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
- Servis öncesi taze kişniş ile süsleyin.