Eşkina Kakavia

Yunan mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon

Malzemeler

• 500 gr eşkina fileto
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet domates
• 1 litre balık suyu
• 1 defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

1. Eşkina filetolarını temizleyip, yıkayın ve bir kenara ayırın.
2. Soğan, sarımsak, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
3. Bir tencereye zeytinyağını koyup, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
4. Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
5. Küp doğranmış domatesi ekleyin ve karıştırın.
6. Balık suyunu ve defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın.
7. Tencereye eşkina filetolarını ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
8. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
9. Limon suyu ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
10. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.

Eşkina hakkında bilgiTanıma, mevzuat, boy sınırı