Eşkina Kimchi Jjigae
Kore mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon
Malzemeler
- 400 gr eşkina fileto
- 200 gr kimchi
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı gochujang (acı biber ezmesi)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Taze soğan
Hazırlanışı
- Eşkina filetolarını temizleyin ve iri parçalar halinde kesin.
- Soğanı ince dilimler halinde doğrayın, sarımsağı ezin.
- Bir tencereye susam yağını ekleyin ve soğanları kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Kimchi ve gochujang'ı ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Su, soya sosu ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra balıkları ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
- Servis öncesi dilimlenmiş taze soğan ile süsleyin.