Eşkina à la Provençale
Fransız mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr eşkina fileto
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı biberiye
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
Hazırlanışı
- Eşkina filetosunu temizleyip tuz ve karabiberle ovun.
- Soğanı halka şeklinde doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin.
- Domatesleri soyup doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Domates, kekik, biberiye ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
- Eşkina filetolarını sosun üzerine yerleştirip kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Balığı dikkatlice çıkarıp sebzelerin üzerine yerleştirin ve servis edin.