Eşkina Moqueca
Brezilya mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr eşkina filetosu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 yeşil biber (ince doğranmış)
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı palmiye yağı
- 200 gr doğranmış domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet kişniş (ince doğranmış)
Hazırlanışı
- Eşkina filetolarını limon suyu, tuz ve karabiberle marine edin ve 20 dakika dinlendirin.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı soteleyin.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Marine edilmiş balık filetolarını ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü, doğranmış domatesleri ve palmiye yağını ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Kişnişi ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak olarak hemen servis yapın.