Eşkina Samke Harra
Arap mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr eşkina fileto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş
Hazırlanışı
- Eşkina filetolarını temizleyip, yıkayın ve bir kenara ayırın.
- Soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsağı kavurun.
- Kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Eşkina filetolarını bu karışıma ekleyip her iki tarafını da 5 dakika pişirin.
- Pişen balıkları fırın tepsisine alın.
- Üzerine limon suyu gezdirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine kıyılmış kişniş serpin.
- Sıcak olarak servis yapın.