Eşkina Ssamjang
Kore mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr eşkina filetosu
- 2 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası)
- 2 yemek kaşığı doenjang (Kore soya fasulyesi ezmesi)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı susam tohumu
- 2 yaprak marul (servis için)
- 4 adet yeşil soğan (doğranmış)
Hazırlanışı
- Eşkina filetolarını yıkayın ve kurulayın.
- Gochujang, doenjang, susam yağı, sarımsak, şeker ve sirkeyi bir kapta karıştırarak ssamjang sosunu hazırlayın.
- Filetoları ssamjang sosuyla kaplayın ve 15 dakika marine edin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve yağlayın.
- Marine edilmiş filetoları ızgarada her iki tarafını 8-10 dakika pişirin.
- Pişen balıkları bir servis tabağına alın.
- Susam tohumlarını balıkların üzerine serpiştirin.
- Yeşil soğan ve marul yaprakları ile süsleyerek servis yapın.