Eşkina Tagine
Fas mutfağı · Eşkina · 4 porsiyon
Malzemeler
- 500 gr eşkina fileto
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
- Balık filetolarını temizleyin ve iri parçalara kesin.
- Domatesleri rendeleyin, soğanı ve biberi ince dilimler halinde doğrayın.
- Sarımsağı ezin, zerdeçal, kimyon, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Tagine tenceresine zeytinyağını ekleyin ve soğanları kavurun.
- Domatesi ve biberi ekleyip karıştırarak pişirin.
- Baharat karışımını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Balık parçalarını tencereye yerleştirin, dilimlenmiş limon ve maydanozu ekleyin.
- Kısık ateşte, üzeri kapalı olarak 30 dakika pişirin.