Espetada de Espadarte (Kılıç Balığı Şiş)
Portekiz mutfağı · Kılıç · 4 porsiyon
Malzemeler
- 600 gr kılıç balığı filetosu
- 1 adet limon
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
Hazırlanışı
- Kılıç balığı filetolarını 3-4 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
- Limon suyunu sıkın, sarımsakları ezin ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Kılıç balığı küplerini, limonlu sarımsak karışımı, tuz ve karabiber ile marine edin. 20 dakika dinlendirin.
- Biberleri ve soğanı iri parçalar halinde doğrayın.
- Marine edilmiş balık küplerini, biber ve soğan parçaları ile şişlere dizin.
- Izgarayı orta yüksek ateşte ısıtın.
- Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her yüzünü 3-4 dakika pişirin, toplamda 12-15 dakika.
- Pişirme sırasında arada kalan marinadadan şişlerin üzerine sürün.