Fangri Avgolemono
Yunan mutfağı · Fangri · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr fangri fileto
- 1 soğan
- 2 havuç
- 2 kereviz sapı
- 1 litre su
- 3 yumurta
- 2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
Hazırlanışı
- Fangri filetolarını temizleyip yıkayın.
- Bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
- Soğan, havuç ve kereviz sapını iri parçalar halinde kesin ve suya ekleyin.
- Fangri filetolarını ekleyin ve 15-20 dakika pişirin, ardından balıkları çıkarın.
- Yumurtaları bir kapta çırpın ve limon suyunu ekleyin.
- Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve karıştırarak temperleyin.
- Yumurtalı karışımı tencereye geri dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, ince doğranmış dereotunu ekleyin.
- Fangri filetolarını parça parça çorbanın içine ekleyin.
- Sıcak olarak servis edin.