Fangri Escabeche
Peru mutfağı · Fangri · 4 porsiyon
Malzemeler
- 800 gr fangri fileto
- 2 adet kırmızı soğan
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı
- Fangri filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kırmızı ve sarı biberleri ince dilimleyin.
- Soğanları halka halka doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, soğan ve biberleri ekleyin.
- Sarımsakları doğrayıp tavaya ekleyin, 5 dakika soteleyin.
- Sirke, su ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Fangri filetolarını tavaya ekleyin, karışımın içine yerleştirin.
- Tavayı kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pişen balığı sosuyla birlikte dinlenmeye bırakın.